Resep Mie Rebus Medan

Bumbu Kuah :

  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 1 batang serai
  • 1/2 sdt jinten

Bumbu Pelengkap :

  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai, geprek
  • 4 cm kayu manis
  • 3 butir kapulaga
  • 5 biji cengkeh
  • 2 buah bunga lawang
  • 50 gram gula merah, sisir halus
  • 5 sdm kecap
  • garam, lada, sesuai selera
  • bumbu kaldu, sesuai selera
  • 4 liter air, boleh air kaldu udang
  • 3 sdm tepung sagu untuk mengentalkan.

Bahan :

  • 1 kg mie kuning basah atau 1 kemasan mie lidi, jadi kurang lebih 1 kg mie setelah direbus
  • 10 pcs tahu, goreng
  • 2 biji kentang, rebus/kukus
  • 500 gram udang basah, goreng hingga kering
  • 150 gram taoge, rebus
  • bawang goreng, seledri, jeruk nipis, irisan tomat
  • sambal, emping

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus, hingga matang dan harum, masukkan air.
  2. Masukkan bumbu pelengkap lainnya.
  3. Saat kuah mulai panas, tepung sagu diencerkan dulu dgn sedikit air, lalu masukkan ke kuah.
  4. Tunggu hingga mendidih, matikan api
  5. Atur dalam piring : mie, taoge, tahu dan kentang yg sudah dipotong-potong, udang goreng kering, siram dengan kuah panas.
  6. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.
  7. Jika suka tambahkan air jeruk nipis, irisan tomat + sambal dan emping.

 

Comments

Powered by Facebook Comments

Subscribe

Subscribe to our e-mail newsletter to receive updates.